Con el objetivo de compartir y celebrar nuestra diversidad cultural, el Municipio de Moreno, a través de la Secretaría de Cultura, Educación y Deporte, invita a toda la comunidad a disfrutar la 18° edición del Encuentro de las Provincias y su Cultura. Esta nueva edición comenzará a partir del 8 hasta el 10 de octubre, inclusive, en la plaza Dr. Bujan.
Los días 8, 9 y 10 de octubre, a partir de las 12 horas, en la plaza Dr. Buján se llevará adelante el evento declarado fiesta provincial de interés turístico nacional que contará shows musicales, danza, artesanías, productos regionales y comidas típicas.
El encuentro contará con la presentación de lujo de Peteco Carabajal, Bruno Arias, Manseros Santiagueños de Leocaldio Torres, Juanjo Abregú, Maggie Cullen, Super Quinteto, Dúo Heredero, y mas de 80 artistas repartidos en dos escenario.
El guiso carrero que no puede faltar en el Encuentro de las Provincias y sus Culturas: «El Morenito»
El guiso carrero “El Morenito” es la identidad gastronómica de Moreno porque el proyecto constó dos años de investigación sobre las comidas que más se veían en las alacenas de las y los morenenses y los platos que más se repetían en cada hogar. Luego, se pensó una receta que se pueda reproducir a gran escala. Es, también, patrimonio cultural porque el guiso carrero lo realizaban los inmigrantes llegados a la Argentina, al trasladarse en las carretas, por la noche, prendían el fuego y metían al guiso lo que llevaban en sus alforjas.
Además de ser reconocido con la medalla de oro por la Cámara Internacional de Gastronomía, que investigó el trabajo realizado y entendió que le estaba dando identidad a la ciudad, en agosto del 2022, recibió el premio Miradas Internaciones en Lima.
“El Morenito no compitió como plato. Lo que compitió fue el proyecto en sí como identidad gastronómica y sentido de pertenencia para sus habitantes. Usos y costumbres, por lo tanto, patrimonio cultural alrededor de la fiesta “Encuentro de las Provincias y su Cultura”, contó a Moreno Primero el chef Leo Gutiérrez, ideólogo del proyecto quien viajó a la capital peruana a recibir el premio. Con gran aceptación de todos los chefs de la comisión Miradas (de 11 países diferentes), El Morenito se reproducirá en los mejores restaurantes del mundo, y “es un orgullo y una tarea nuestra comenzar a recoger imágenes que nos van a enviar de nuestro plato-bandera reproducido en muchos países», expresó el Chef morenense.
Cada año, en el Encuentro de las Provincias y sus Culturas, la receta que da sentido de pertenencia a las y los morenenses se cocina a gran escala, en un disco de arado gigante con 4 mil porciones que se regalan en la fiesta morenense. En esta ocasión, “El Morenito” se preparará el día 10 de octubre, y será trasmitido en vivo por la Tv Pública, en el programa Cocineros Argentinos, de 13:30 a 16 horas.
Desde las 9 horas am cocineros de diversos países acompañarán a Leo Gutiérrez en la preparación del guiso carrero gigante: Ramón Acevedo, María Cuello, Carlos Bravo, Juliana Romero, Sergio Moro, Alejandro Orellana, Fabián Mata, Hernán de Luca, Ariel Lopardo, Juan Manuel Escalante, Francisco Contartese, Ailin Fogwill, Ramiro Solis, Antonio Arguello, Vanesa Graneros, Miguel Angel Sosa, Laura Flores, Gustavo Granados, Angel Saavedra, Cesar Alejandro Godoy, Beatriz Lujan, Mariano Agüero, entre otros.
