Como tantas otras vecinas y vecinos morenenses, Viviana Vallejos, es una de las emprendedoras que participa de la feria de la Economía Popular del IMDEL. En conversación con Moreno Primero, nos contó por qué decidió emprender en la gastronomía y en qué la benefició trabajar de manera autogestiva.
Viviana Vallejos tiene 35 años, es de Malaver, Trujui. Es madre de un niño de 12 años, actualmente emprendedora de la feria de la Economía Popular que organiza el IMDEL, y está estudiando enfermería en un instituto privado de Moreno Centro. Cuando finalizó el secundario, no tuvo la posibilidad de estudiar porque debió salir a trabajar para poder colaborar con sus padres, que son caseros hace mas de 15 años en una quinta de Moreno.
Cuando trabajaba 12 horas en un comercio de indumentaria femenina en San Miguel, Vivi solo tenía 2 horas para poder salir a almorzar algo. «Me acuerdo que un día salí muy temprano de mi casa, estaba muy cansada del día anterior y dije: ‘tengo que hacer algo para salir de esta situación'». Fue allí cuando decidió estudiar gastronomía. Viviana cuenta que la dueña del local le cedió dos horas más para poder estudiar. De esta manera, iba a trabajar y, al mismo tiempo, se formaba para poder pasar más tiempo con su hijo y no viajar todos los días a San Miguel.
En el 2017, se recibió de maestra pastelera, formó su familia y, por la crianza de su hijo, decidió emprender para poder estar junto a él.
«Ser emprendedora es algo que no tiene precio, me quedo en casa con mi hijo y manejo mis horarios».
Viviana conoció la feria de la Economía Popular gracias a unas compañeras cuando estudiaba Trabajo Social en la Universidad Nacional de Moreno. Ellas le comentaron que se estaban realizando mercados populares en diferentes distritos, y allí fue que se acercó al IMDEL. Desde hace más de cuatro años, forma parte del Instituto Municipal de Desarrollo Económico Local. Además, actualmente es monotributista social, lo que le permite contar con una obra social y poder generar las facturas en cada compra que la comunidad le hace.
Algunos me preguntan: «¿Por qué no estudias otra cosa? o ¿Por qué no buscas otro laburo?» Y yo tengo el orgullo de ser emprendedora. De esta manera, puedo manejar mi vida y estoy con mi hijo que es lo mas importante. Si trabajara en una empresa, debería dejar 8 horas a mi hijo con otra persona y no es lo que ando buscando».
La emprendedora explicó que, en el IMDEL, hay que manejarse con precios populares y que hace unos meses consiguieron un precio accesible para adquirir harinas. Esto no solo beneficia al emprendedor o emprendedora, sino que también se vuelve más accesible para las vecinas y vecinos de Moreno. Además, destacó que, debido a que se vende todo, los días que se lleva a cabo la feria los productos que brindan son frescos, porque están hechos en el día y no es necesario utilizar conservantes.
¿Dónde se pueden encontrar los productos locales gastronómicos?
Viviana ofrece diferentes alimentos en su puesto ubicado en la Plaza San Martín. Desde prepizzas, pastafrolas, pan casero, hasta budines y bizcochuelos, entre otros. Se encuentran los días miércoles y viernes de 8 a 17 horas, junto a muchos más emprendedores y emprendedoras locales.
«Es importante que la gente comprenda la importancia de comprar productos locales y artesanales porque, de esta forma, las y los morenenses se ayudan entre sí y se come rico y saludable», concluyó Viviana.
