El consumo de carne vacuna cayó casi 10% en un año
El consumo aparente de carne vacuna fue de 1.377 millones de toneladas entre enero y agosto de 2026, lo que supone que los argentinos consumieron unos 175,6 millones de toneladas menos que en el mismo período de 2025.
Lo consignó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes de la Argentina (CICCRA) en su Informe Económico Mensual del octavo mes del año.
Con esos números, en agosto el promedio de consumo de carne vacuna per cápita de los últimos 12 meses fue de 46 kilos por año, lo que supone que cada argentino dejó de incorporar 4,9 kilos de esa proteína, una caída del 9,6% respecto de agosto del año pasado.
En 2021 el indicador de consumo per cápita anual fue de 49,8 kilos; en el 2022, de 50,5 kilos; en 2023, de 53,9 kilos; en 2024, de 48,5 kilos; y el 2025, de 50,4 kilos.
La caída del consumo local coincide con una contracción de los envíos de carne al mercado interno del 11,3% entre enero y agosto.
Las exportaciones, en cambio, treparon un 6,5% anual con un registro de 567,4 millones de toneladas del producto enviados a diferentes mercados del mundo. La variación corresponde a una exportación adicional de 34,6 millones de toneladas de carne vacuna en los primeros ocho meses de 2026.
La producción en el período señalado fue de 1.944 millones de toneladas de carne vacuna, 141 millones de toneladas menos que en enero-agosto de 2025, un 6,8% menos.
La caída del consumo se consolidó a contramano de los precios al público, que según el IPC del Indec aumentaron en agosto el 0,2%, el subrubro de Alimentos y bebidas no alcohólicas con menor variación.
El informe del Instituto para la Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) registró una caída del precio del 0,3% con un valor del corte promedio de $18.431 por kilo.
La dinámica coincide con la fuerte contracción del ingreso y con las estrategias de racionalización del gasto que aplican las familias para cubrir los gastos que generan los servicios públicos y el creciente problema de endeudamiento.