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El guiso carrero \u201cEl Morenito\u201d es la identidad gastron\u00f3mica de Moreno <\/strong>porque el proyecto const\u00f3 dos a\u00f1os de investigaci\u00f3n sobre las comidas que m\u00e1s se ve\u00edan en las alacenas de las y los morenenses y los platos que m\u00e1s se repet\u00edan en cada hogar. Luego, se pens\u00f3 una receta que se pueda reproducir a gran escala. Es, tambi\u00e9n, patrimonio cultural<\/strong> porque el guiso carrero lo realizaban los inmigrantes llegados a la Argentina, al trasladarse en las carretas, por la noche, prend\u00edan el fuego y met\u00edan al guiso lo que llevaban en sus alforjas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de ser reconocido con la medalla de oro por la C\u00e1mara Internacional de Gastronom\u00eda<\/strong>, que investig\u00f3 el trabajo realizado y entendi\u00f3 que le estaba dando identidad a la ciudad, en agosto del 2022, recibi\u00f3 el premio Miradas Internaciones en Lima.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n \u201cEl Morenito no compiti\u00f3 como plato. Lo que compiti\u00f3 fue el proyecto en s\u00ed como identidad gastron\u00f3mica y sentido de pertenencia para sus habitantes. Usos y costumbres, por lo tanto, patrimonio cultural alrededor de la fiesta \u201cEncuentro de las Provincias y su Cultura<\/strong>\u201d, cont\u00f3 a Moreno Primero el chef Leo Guti\u00e9rrez, ide\u00f3logo del proyecto quien viaj\u00f3 a la capital peruana a recibir el premio. Con gran aceptaci\u00f3n de todos los chefs de la comisi\u00f3n Miradas (de 11 pa\u00edses diferentes), El Morenito se reproducir\u00e1 en los mejores restaurantes del mundo, y \u201ces un orgullo y una tarea nuestra comenzar a recoger im\u00e1genes que nos van a enviar de nuestro plato-bandera reproducido en muchos pa\u00edse<\/strong>s\u00bb, expres\u00f3 el Chef morenense. <\/p>\n\n\n\n Cada a\u00f1o, en el Encuentro de las Provincias y sus Culturas, la receta que da sentido de pertenencia a las y los morenenses se cocina a gran escala, en un disco de arado gigante con 4 mil porciones que se regalan en la fiesta morenense. En esta ocasi\u00f3n, \u201cEl Morenito\u201d se preparar\u00e1 el d\u00eda 10 de octubre, y ser\u00e1 trasmitido en vivo por la Tv P\u00fablica, en el programa Cocineros Argentinos, de 13:30 a 16 horas. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Desde las 9 horas am cocineros de diversos pa\u00edses acompa\u00f1ar\u00e1n a Leo Guti\u00e9rrez en la preparaci\u00f3n del guiso carrero gigante<\/strong>: Ram\u00f3n Acevedo, Mar\u00eda Cuello, Carlos Bravo, Juliana Romero, Sergio Moro, Alejandro Orellana, Fabi\u00e1n Mata, Hern\u00e1n de Luca, Ariel Lopardo, Juan Manuel Escalante, Francisco Contartese, Ailin Fogwill, Ramiro Solis, Antonio Arguello, Vanesa Graneros, Miguel Angel Sosa, Laura Flores, Gustavo Granados, Angel Saavedra, Cesar Alejandro Godoy, Beatriz Lujan, Mariano Ag\u00fcero, entre otros.<\/p>\n\n\n\n Con el objetivo de compartir y celebrar nuestra diversidad cultural, el Municipio de Moreno, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Cultura, Educaci\u00f3n y Deporte, invita a toda la comunidad a disfrutar la 18\u00b0 edici\u00f3n del Encuentro de las Provincias y … Sigue leyendo <\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"