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<\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nLa de Mauro es una historia de superaci\u00f3n, donde la combinaci\u00f3n de azar y destino hicieron que su vida cambie de forma dr\u00e1stica<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u201cHice hasta 7mo grado, porque hab\u00eda que salir a trabajar, soy el mayor de 8 hermanos Y en casa lo que siempre tuvimos fueron necesidades, yo siempre tuve muchas ganas de crecer, siempre fui muy curioso con ganas de aprender, antes de ser pizzero tuve un emprendimiento de carpinter\u00eda, que es algo que me gusta mucho tambi\u00e9n\u201d<\/strong>, nos explic\u00f3 Mauro cuando le preguntamos por sus comienzos en el mundo de la pizza. <\/p>\n\n\n\n
Nos cuenta que comenz\u00f3 en un t\u00edpico copet\u00edn de estaci\u00f3n, pero que desde ah\u00ed no par\u00f3 de trabajar en distintas pizzer\u00edas, como POI en Merlo, o la cl\u00e1sica Tokyo de Mor\u00f3n, aprendiendo el oficio de maestro pizzero <\/p>\n\n\n\n
\u201cUna vez estaba haciendo de pe\u00f3n de alba\u00f1il, tendr\u00eda 16 a\u00f1os, juntando una monta\u00f1a de cascotes con una carretilla, y se acerc\u00f3 un hombre, Luis Bulacio, que siempre me voy a acordar, me ofreci\u00f3 trabajar en un bar de Castelar, t\u00edpico copet\u00edn de la estaci\u00f3n, ese fue el comienzo en la gastronom\u00eda, y sobre si pesa m\u00e1s el azar o el esfuerzo\u00bb<\/strong>, reflexion\u00f3 Mauro, y agreg\u00f3: \u201cCreo mucho en esto del azar, que va abriendo diferentes puertas, pero tambi\u00e9n uno tiene que poner mucho esfuerzo, ganas de aprender, como con esto que me pas\u00f3 en el mundial\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
De la mano de APYCE<\/strong>, asociaci\u00f3n de pizzer\u00edas y casas de empanadas de la rep\u00fablica argentina, Mauro pudo competir por primera vez en un mundial. Previamente en 2017 hab\u00eda participado en un torneo Argentino donde logr\u00f3 un 3er puesto en la categor\u00eda pizza cl\u00e1sica. Pero en abril de este a\u00f1o, termin\u00f3 de consagrarse en el mundial realizado en Italia, donde sac\u00f3 el mejor puntaje entre los argentinos, y un cuarto puesto en otro estilo de pizza entre 117 participantes, adem\u00e1s de que como equipo salieron octavos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cComo naci\u00f3n salimos segundos, despu\u00e9s de Italia, sacamos muy buenos resultados y sentimos un gran orgullo por los colores que fuimos a presentar\u201d<\/strong>, nos cont\u00f3 Mauro, y por \u00faltimo finaliz\u00f3 diciendo que \u201cse compite con las reglas de la pizza italiana que es distinta a la nuestra as\u00ed que hay mucho que tenemos que aprender\u201d<\/strong>, y termin\u00f3 diciendo: \u00abHay un trabajo de log\u00edstica y preparaci\u00f3n enorme. Nosotros llegamos una semana antes, instalamos una especie de laboratorio en un lugar que alquilamos y hacemos ensayos, pruebas y error, por eso estamos muy contentos porque el esfuerzo es enorme, as\u00ed como el esfuerzo econ\u00f3mico de Apyce para que podamos ir\u201d.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lleg\u00f3 a Moreno con su familia en el a\u00f1o 77. Como mayor de 8 hermanos, trabaj\u00f3 hasta de alba\u00f1il para ayudar en su casa. El destino y el esfuerzo lo convirtieron hoy en el mejor pizzero del mundo, luego de … Sigue leyendo
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